หมูสับด้วยผักรากและคะน้า Garlicky
สูตรโดย Becky Duffett | ภาพถ่ายโดย Erin Kunkel
หมูนับเป็นโปรตีนที่ไม่ติดมันอย่างสมบูรณ์หากคุณรับการสับที่ไม่มีกระดูกสองสามตัวและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกตัดแต่งอย่างดี สีน้ำตาลพวกเขาจนอวบอ้วนและฉ่ำและเสิร์ฟพร้อมรากย่างและผักใบเขียว
วัตถุดิบ
แครอท 1 ปอนด์ (500 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
พาร์สนิป 1 ปอนด์ (500 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นสด
หมูสับที่ไม่มีกระดูกหนา 2 ตัว (ประมาณ 1 ปอนด์/500 กรัม) ตัดไขมัน
ผักคะน้า 1 ใบ (ประมาณ 8 ใบ) ซี่โครงซี่โครงทิ้งและใบฉีกขาด
2 กลีบกระเทียมสับ
แอปเปิ้ลซอส 1 ถ้วย (8 fl oz/250 มล.) ไม่หวาน
คำแนะนำ
เปิดเตาอบที่ 450 ° F (230 ° C) บนแผ่นรองอบขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองแผ่นรวมแครอทและพาร์สนิป ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและโยนไปเคลือบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างจนนุ่มและกรอบที่ขอบประมาณ 30 นาที
ปรุงรสหมูสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ในกระทะบนความร้อนปานกลางสูงให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ทำให้หมูสับประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ทำอาหารต่อไปจนกระทั่งปานกลางหรือทำตามความชอบของคุณขึ้นอยู่กับความหนา (เครื่องวัดอุณหภูมิที่แทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดควรอ่าน 145 ° F/63 ° C) โอนสับไปยังเขียงและปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่หมูสับวางอยู่ให้ปรุงผักคะน้า ระบายออกทั้งหมดยกเว้นไขมัน 1 ช้อนโต๊ะและคืนกระทะกลับไปที่ความร้อน เพิ่มใบคะน้าที่หักและผัดจนใบไม้จมลงและอ่อนนุ่ม 5 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดจนมีกลิ่นหอม 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
หั่นหมูสับทั่วธัญพืช วางแครอทคั่วและพาร์สนิปบนจานจัดระเบียบหมูที่หั่นบาง ๆ และผักคะน้าผัดที่ด้านข้างเพิ่มตุ๊กตาแอปเปิ้ลซอสและเสิร์ฟอบอุ่น
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อเท็จจริงด้านโภชนาการ (ต่อการให้บริการ)
แคลอรี่ 343
โปรตีน 27 กรัม
ไขมันทั้งหมด 14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
ทานคาร์โบไฮเดรต 29 กรัม
ไฟเบอร์ 6 กรัม
น้ำตาลทั้งหมด 12 กรัม
เพิ่มน้ำตาล 0 กรัม
โซเดียม 147 มก.
ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้มีไว้เพื่อทดแทนการวินิจฉัยทางการแพทย์หรือการรักษา คุณไม่ควรใช้ข้อมูลนี้เพื่อวินิจฉัยหรือรักษาปัญหาสุขภาพหรือเงื่อนไข ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารเปลี่ยนนิสัยการนอนหลับทานอาหารเสริมหรือเริ่มต้นออกกำลังกายใหม่
Becky Duffett
Becky Duffett เป็นบรรณาธิการโภชนาการที่มีส่วนร่วมสำหรับ Fitbit และนักเขียนไลฟ์สไตล์ที่มีความหลงใหลในการรับประทานอาหารที่ดี อดีตบรรณาธิการตำราอาหาร Williams-Sonoma และจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารซานฟรานซิสโกเธอได้รับการแก้ไขตำราอาหารและสูตรอาหารมากมาย การใช้ชีวิตในเมืองทำให้เธอกลายเป็นผู้ติดยาเสพติด – แต่เธอยังคงขี่ม้าอยู่ เธออาศัยอยู่ในย่านที่น่ารักที่สุดในซานฟรานซิสโกใช้เวลาช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ตลาดเกษตรกรพยายามอ่านที่ร้านเบเกอรี่และย่างอาหารเย็นขนาดใหญ่สำหรับเพื่อน ๆ
